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Escamoles con epazote y rajas

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Dore Ferriz en Sazón Arte

Por Dore Ferriz

Una tradicional receta que no puede faltar en tu repertorio culinario. Sin duda estos escamoles con epazote y rajas serán la sensación para toda la familia.

Para 4 personas

Ingredientes

Escamoles con epazote y rajas
Escamoles con epazote y rajas

2 cucharadas de aceite

½ cebolla, picada

2 cucharadas de epazote, picado

2 chiles cuaresmeños, en julianas delgadas

2 tazas de escamoles

  • Sal y pimienta, al gusto
  • Tortillas de maíz, para acompañar

Preparación

  1. Calienta el aceite, fríe la cebolla, el epazote y las rajas; cocina por unos minutos.
  2. Añade los escamoles, salpimienta al gusto y deja cocinar a fuego lento hasta que doren ligeramente.
  3. Ofrece acompañando con las tortillas.