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Espagueti con albahaca

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(4 porciones)

Ingredientes:
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra-virgen
• 2 cucharadas de cebolla picada
• 150 g de jitomates guajes o cerezos, cortados en gajos
• 10 hojas de albahaca fresca, finamente picada
• sal y pimienta
• 300 g de espagueti cocido al dente
• 250 g de queso mozzarella, cortado en cubos

Preparación:

1. Calienta el aceite en una sartén, sofríe la cebolla, incorpora los jitomates, la albahaca, sal y pimienta al gusto.

2. Cocina durante tres minutos, agrega la pasta y el queso, revolviendo con cuidado.

3. Apaga y sirve enseguida con el queso encima.

Tip: Puede servir con pan tipo chapata.