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Espagueti con salsa de champiñones

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(4 porciones)

Ingredientes:

• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande picada
• 6 jitomates deshidratados picados
• 1 cucharada de epazote picado
• 30 champiñones picados
• ½ cucharadita de vinagre balsámico
• 1 paquete de espagueti
• sal

Preparación:

1. Fríe en una cacerola con aceite de oliva la cebolla, cuando esté transparente agrega los jitomates y el epazote.

2. Agrega los champiñones, revuelve cuando cambien de color, agrega el vinagre y sazona. Deja a fuego bajo mientras se cuece la pasta.

3.
Cuece la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente, escurre y sirve con los champiñones.