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Espinazo en chile morita

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Por Georgina Malacara 

Elige este rico guisado de espinazo en chile morita, un típico guisado de la cocina mexicana para cualquier día de la semana. Si prefieres puedes acompañar con un poco de frijoles de la olla.

Para 4 personas

Espinazo en chile morita
Espinazo en chile morita

 Ingredientes:

½ k de espinazo

• aceite

• sal y pimienta

3 papas cocidas y picadas

Para la salsa:

10 tomates verdes

5 chiles morita remojados en una taza de agua

¼ de pieza de cebolla

 Preparación:

1. Fríe el espinazo salpimentado, dora por ambos lados.

2. Licua los ingredientes de la salsa hasta obtener una consistencia homogénea. Vierte sobre el espinazo, sazona y tapa. Deja a fuego bajo durante 15 minutos.

3. Agrega las papas y rectifica la sazón. Tapa y deja a fuego bajo hasta que la carne este completamente cocida. Retira y sirve.