Estofado de res

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Si no tienes mucho tiempo para preparar una entrada y un plato fuerte para tu familia, este estofado de res es una excelente opción, ya que es muy llenador, rendidor y nutritivo. Sorprende a tu familia con recetas diferentes y deliciosas.

Para 10 personas

Ingredientes:Estofado de res

3 cucharadas de aceite

2 k de cola de res, limpia y cortada en trozos

sal y pimienta

1 cebolla cortada en julianas

2 zanahorias finamente rebanadas

2 rebanadas gruesas de tocino rebanadas

3 dientes de ajo finamente picados

4 tazas de caldo de res

½ k de jitomates sin piel, cortados en cubos

hierbas de olor

2 cucharadas de hojas de perejil finamente picadas

Preparación

1. Calienta el aceite en una cacerola e incorpora la mitad de la cola de res, salpimienta y dora por ambos lados; retírala de la cacerola y repite la misma operación con el resto de la carne. Reserva.

2. Sofríe la cebolla, las zanahorias y el tocino en la misma cacerola en la que doraste la carne. Cocina hasta que el tocino esté dorado. Añade el ajo y sofríe durante un minuto más. Incorpora la carne.

3. Vierte el caldo, los jitomates y las hierbas de olor; eleva la temperatura, tapa y cocina durante tres horas o hasta que la carne se separe del hueso. Sirve con las hojitas de perejil.

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