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Fajitas de pollo con jamón

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Por Rosario Mejía

Si lo que quieres es darle a tu familia un platillo nutritivo pero además exquisito, esta receta de cocina es ideal para una buena comida. Únicamente aportará 335 calorías a tu organismo. El pollo es su ingrediente principal.

Para 4 personas

Fajitas de pollo con jamon
Fajitas de pollo con jamon

2 cucharadas de aceite de oliva

6 rebanadas de jamón cortado en tiras finas

500 g de fajitas de pollo

1 cebolla rebanada

2 dientes de ajo, finamente picados

1 chile de árbol, seco, picado

1 cucharada de harina

1 ½ tazas de caldo de pollo

• sal y pimienta

150 g de espárragos frescos, cocidos al vapor

250 g de ejotes cocidos al vapor

150 g de habas verdes, frescas, peladas y

cocidas al vapor

Preparación

1. En una sartén vierte una cucharada de aceite de oliva y fríe el jamón, hasta que esté dorado y crujiente, retira y reserva.

2. Agrega el pollo y cocina hasta que esté cocido y ligeramente dorado, retira y reserva.

3. En la misma sartén vierte el aceite restante, sofríe la cebolla, el ajo y chile, cocina dos minutos.

4. Vierte la harina y revuelve hasta que tenga un color dorado, agrega el caldo de pollo poco a poco, batiendo con un batidor de globo, hasta deshacer los grumos.

5. Salpimienta e incorpora las verduras y el pollo, cocina hasta que espese ligeramente.

6. Distribuye encima el jamón al momento de servir.

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