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Filete de pescado con hongos y parmesano

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Sustituye el tradicional filete de pescado capeado por el rico sabor del parmesano.

(4 porciones)

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 1 taza de crema
  • 10 alcaparras finamente picadas
  • 1/4 cucharadita de sal de ajo
  • 2 cucharaditas de aderezo para pescado
  • 3 cucharadas de queso parmesano
  • sal y pimienta
  • 4 filetes de pescado
  • harina
  • 45 g de mantequilla
  • aceite
  • 1 paquete de hongos cortados en rebanadas
  • 1 cebolla

Preparación:

  1. Mezcla los huevos, tres cucharadas de crema, las alcaparras, la sal de ajo, el aderezo y el queso parmesano. Salpimenta al gusto.
  2. Sazona ambos lados de los filetes con sal y pimienta. Pásalos por harina y después por la preparación anterior.
  3. Calienta la mitad de la mantequilla en una sartén. Fríe los filetes por ambos lados. Después, colócalos sobre toallas de papel para eliminar el exceso de grasa.
  4. Calienta el resto de la mantequilla con el aceite. Sofríe los hongos y la cebolla, removiendo constantemente. Agrega sal, pimienta y el resto de la crema.
  5. Acompaña los filetes con los hongos.