Portal de Cocina, Recetas, Tips y Más

Filetes de cerdo glaseados

0

Por Fernando Navarro

Para 4 personas

Filetes de cerdo glaseados

Ingredientes

1 taza de lentejas cocidas y escurridas

1 manzana cortada en cubos

1 tallo de apio sin fibra, cortado en rebanadas

½  de taza de hojas de perejil, desinfectado

2 cucharadas de jugo de limón

3 cucharadas de aceite de oliva

• sal y pimienta

2 cucharadas de vinagre balsámico

2 cucharadas de azúcar moreno

500 g de filete de cerdo

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 °C.

2. En un tazón, mezcla las lentejas con la manzana, el apio, perejil, jugo de limón y dos cucharadas de aceite de oliva; sazona con sal y pimienta.

3. En un tazón, mezcla el vinagre con el azúcar.

4. En una sartén, calienta el aceite restante, a fuego alto; sazona el filete con sal y pimienta, dóralo por todos lados.

5. Pasa el filete a un molde refractario y cocínalo en el horno 12 minutos más, si te gusta bien cocido, o reduce el tiempo hasta que tengas el término a tu gusto. Baña con el vinagre constantemente.

6. Rebana el filete y sírvelo con las lentejas.