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Frittata de huevo con calabacita

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Por Marina del Campo

Esta receta es una especialidad de la cocina italiana que puede prepararse con diferentes ingredientes. Es un platillo rápido y fácil de preparar, ideal para servir como plato fuerte.

Para 2 personas

Ingredientes

Frittata de calabacita
Frittata de calabacita

8 huevos

• sal y pimienta al gusto

1 cucharada de crema espesa

2 calabacitas sin los extremos, en rebanadas muy delgadas

1 cucharadita de perejil deshidratado o fresco

2 cucharadas de aceite de oliva o de maíz

Preparación

1. Bate los huevos con sal, pimienta y la crema.

2. Añade las calabacitas y el perejil, revolviendo con cuidado.

3. Calienta el aceite en una sartén honda y vierte la mezcla de huevo.

4. Baja el fuego y tapa, cuando se cuaje, utiliza un plato para voltear, como si fuera una tortilla española, y desliza nuevamente la frittata sobre la sartén para que se cocine del otro lado.

5. Corta en rebanadas.

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