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Galletas de arándanos

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Ingredientes:

(15 piezas )

• 150 g de arándanos secos
• ½ taza de brandy
• 2 ½ tazas de harina
• 2 cucharadas de harina de arroz
• 1 pizca de sal
• 250 g de mantequilla suavizada
• 5 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de vainilla
• 1 huevo ligeramente batido
 
Preparación:

1. Macera los arándanos en el brandy hasta que se suavicen. Retira, escurre y reserva.

2. Mezcla ambas harinas con la sal. Reserva.

3. Bate la mantequilla con el azúcar hasta acremar, añade los ingredientes secos,  arándanos y la vainilla.

4.Trabaja la masa con las manos hasta que esté tersa.

5. Forma una bola y envuelve en plástico, refrigera durante tres horas.

6. Extiende la masa sobre una superficie previamente enharinada y corta círculos.

7. Acomódalos  sobre una charola para horno.

8. Barniza con el huevo y hornea de 10 a 15 minutos  o hasta que estén ligeramente doradas.