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Guisado de carne y verduras

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Preparar este guisado de carne y verduras puede ser una manera fácil y rápida de darle a la familia una comida completa y nutritiva.

Para 4 personas

Ingredientes

Guisado de carne y verduras
Guisado de carne y verduras

½ taza de aceite de oliva

5 dientes de ajo picados

2 calabacitas rebanadas

1 cebolla picada

1 taza de brócoli

1 ramita de tomillo

1 hoja de laurel

18 granos de pimienta negra, en grano

1 k de falda de res, cortada en cuadritos

2 ramitas de perejil desinfectado (sólo las hojas)

1 pizca de pimentón dulce

1 pizca de sal

 

1 cucharada de vinagre de vino tinto

2 cucharadas de jerez seco

Preparación

1. En una olla de fondo grueso vierte el aceite, acitrona el ajo, añade la carne, las calabacitas, la cebolla, el brócoli, tomillo, laurel y la pimienta

2. Sofríe muy bien y añade un poco de pimentón y el perejil picado.

3. Agrega dos tazas de agua, tapa y cuece a fuego lento.

4. Si se consumiera muy rápidamente el líquido, añade un poco de agua; deja cocer durante 30 minutos o hasta que la carne esté tierna.

5. Añade la sal, el vinagre de vino tinto y jerez seco.

6. Mezcla todo y cuece un par de minutos más para que se integren los sabores.