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Gulab Jamun

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(8 porciones)


Ingredientes

  • 125 g de leche en polvo
  • 3 claras de huevo
  • 2 cucharadas de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de azafrán (opcional)
  • aceite
  • Jarabe
  • 250 g de azúcar
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cáscara de limón
  • 1 pizca de cardamomo
  • 2 cucharadas de harina


1. Mezcla la leche con las claras, levadura y el azafrán, deja reposar de 15 a 20 minutos o hasta que puedas manejar la masa con las manos.


2. Con las manos engrasadas en aceite forma bolitas del tamaño de una yema cocida.


3. En una olla pequeña vierte dos tazas de agua, el azúcar, la canela, el limón y  cardamomo, deja hervir hasta que se forme un jarabe un poco espeso.


4. Pasa las bolitas por la harina.


5. Calienta una sartén con suficiente aceite y fríe las bolitas, colócalas sobre una servilleta de papel absorbente.

6. Pasa las bolitas al jarabe y déjalas reposar durante cinco minutos mínimo.

7. Sirve con más jarabe.

Sugerencias para servir:  espolvoréalas con coco rallado o  acompáñalas con fruta.