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Hamburguesa de pechuga de pavo con amaranto

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¡Disfruta de una hamburguesa saludable y diferente Hamburguesa de pechuga de pavo con amaranto y chícharos creada por Alfredo Oropeza.

Ingredientes

  • 3 tazas de pechuga de pavo, picada
  • ¼ de cebolla morada, finamente picada
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • Una pizca de sal y pimienta
  • ½ taza de amaranto natural, molido
  • 1 huevo, ligeramente batido
  • 2 cucharadas de hojas de perejil, lavadas y desinfectadas
  • 1 taza de chícharos frescos, blanqueados
  • Aceite de oliva
  • 4 cucharaditas de mostaza
  • 2 cucharaditas de miel de abeja
  • 4 bollos integrales
  • ½ aguacate, en rebanadas
  • ¼ de taza de berros, limpios, lavados y desinfectados

Preparación

Para la carne

Coloca en tu procesador pechuga de pavo, cebolla, ajo, sal, pimienta, amaranto, huevo y procesa hasta incorporar y formar una mezcla compacta.

Saca del procesador y agrega perejil y chícharos, mezcla hasta integrar.

Forma 4 hamburguesas del mismo tamaño con la preparación.

Rocía un sartén con aceite de oliva, calienta por 30 segundos y cocina las hamburguesas por ambos lados, hasta que tomen un tono dorado.

Reserva.

Para el armado

Mezcla en un tazón la mostaza con la miel, hasta incorporar.

Calienta los panes y úntalos con la mostaza preparada; arma las hamburguesas con las carnes y el resto de los ingredientes.

Disfruta.

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