Por Elida Lozano
Para 6 personas
Ingredientes
500 g de pasta de hojaldre
• harina
2 cucharadas de mostaza tipo Dijón
6 rebanadas de jamón ahumado
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cebolla morada, cortada en juliana
1 pimiento amarillo, asado, pelado, sin semillas y cortado en tiras
• sal y pimienta
1 lata de corazones de alcachofa, escurridos y cortados a la mitad
1/2 taza de queso mozzarella, rallado
1 huevo batido
• queso parmesano rallado
• hojas de albahaca desinfectada
Preparación
1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Extiende la pasta sobre una superficie plana, previamente enharinada, forma un rectángulo y cortalas orillas.
3. Unta la mostaza y distribuye encima las rebanadas de jamón.
4. Aparte, calienta el aceite de oliva en una sartén, acitrona la cebolla, agrega el pimiento, salpimienta al gusto y cocina, durante cinco minutos.
5. Deja enfriar la mezcla, colócala en el centro de la pasta y agrega los corazones de alcachofa y el queso mozzarella.
6. Cierra las orillas de la pasta en forma de sobre, el doblez debe quedar hacia abajo. Coloca en una charola, ligeramente engrasada, barniza con el huevo y hornea durante 25 minutos o hasta que la superficie se dore.
7. Al servir el hojaldre de pimiento y alcachofa, espolvorea el queso parmesano y adorna con hojas de albahaca.