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Hojaldre de pollo y champiñones

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Por Elida Lozano

Sorprendan a sus invitados con esta receta súper fácil. Una manera práctica consisten en preparar platillos con anticipación y meterlos en el horno media hora antes de sentarse a la mesa.

Para 4 personas

Ingredientes:

1 cucharada de mantequilla

1 cucharadita de aceite vegetal

2 rebanadas de tocino picado

4 cebollitas de cambray, picadas con todo y tallo

100 g de champiñones limpios y rebanados

1 cucharada de harina

1 cucharada de crema

200 g de pechuga de pollo, cocida y cortada en cubos

1 cucharada de perejil desinfectado, picado

• sal y pimienta

300 g de pasta de hojaldre

1 yema

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 ºC.

2. Calienta en una sartén la mantequilla y el aceite, sofríe el tocino y las cebollitas.

3. Agrega los champiñones y cocina tres minutos más, incorpora la harina y deja un minuto, retira y añade la crema, el pollo y perejil, salpimienta. Deja enfriar.

4. Enharina una mesa de trabajo, con un rodillo extiende la mitad de la pasta, cubre un molde, dejando dos cm de orilla.

5. Rellena con la mezcla de pollo. Revuelve la yema con una cucharada de agua, barniza la orilla y cubre con el resto de pasta, barniza y pica el centro con un palillo.

6. Con un cuchillo marca líneas en la superficie, cuidando que no se rompa la pasta.

7. Hornea a 180 ºC durante 30 minutos o hasta que se dore.

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