Huevos al albañil

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Un clásico desayuno de la gastronomía mexicana para un rico desayuno. Huevos al albañil

Para 4 personas

Ingredientes

  • 6 jitomates saladet
  • 2 chiles serranos
  • 1 cucharada de cebolla picada
  • 1 diente de ajo
  • 3 ramitas de cilantro desinfectado (las hojas)
  • • sal y pimienta
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 8 huevos

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Preparación

  1. Coloca en una olla los jitomates, chiles y tres tazas de agua, cuece durante unos minutos, hasta que cambien de color y estén suaves; retira y reserva.
  2. Retira la cáscara de los jitomates y las semillas de los chiles, licua con un poco del agua de su cocción, la cebolla, el ajo, cilantro y sal al gusto.
  3. Sofríe esta mezcla en una cucharada de aceite caliente, verifica la sazón y deja hervir.
  4. Aparte, en un tazón, bate los huevos con un poco de sal y pimienta, vierte en una sartén con el resto del aceite caliente, hasta que el huevo esté cocido a tu gusto. Sirve los huevos al albañil.

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