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Huevos con salsa blanca

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Para 4 personas

Ingredientes

1 cucharada de vinagre blanco

4 huevos

4 rebanadas de jamón

• aceite de maíz

100 g de margarina

3 yemas

1 cucharada de jugo de limón

• sal y pimienta

4 rebanadas de pan blanco o de pan tostado de caja

Preparación

1. Cubre con agua una sartén profunda y añade el vinagre.

2. Deja a fuego lento, y cuando el agua esté a punto de hervir, agrega los huevos, cuidando que no se rompan.

3. Deja durante un minuto, separando los huevos del fondo con una cuchara.

4. Cocina aproximadamente tres minutos, bañando los huevos con el agua (utiliza una cuchara), hasta que la clara esté cuajada pero la yema líquida.

5. Fríe el jamón y resérvalo.

6. Derrite la margarina hasta que burbujee, bate las yemas a velocidad media, y agrega la margarina en forma de hilo, hasta que la salsa se espese y tenga una consistencia cremosa.

7. Agrega el jugo de limón, sal y pimienta.

8. Coloca encima de los panes, una rebanada de jamón, el huevo y cubre con la salsa blanca.