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Ingredientes de la cocina vietnamita

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Papel de arroz

Se utiliza para hacer rollitos rellenos de diferentes ingredientes, es necesario hidratar las hojas en agua antes de usarlas, para darles la flexibilidad adecuada.

Con qué se sirve: relleno de ensalada de atún o de pollo, o bien de una mezcla de camarones crudos y filete de pescado picados con cebollín, sal, pimienta y jengibre rallado.

Menta

Esta planta combina muy bien con jengibre, comino, cardamo y clavos de olor.

Con qué se sirve: con pescado asado, condimento de salsas, carnes y aderezos.

Cilantro

El cilantro es una de las numerosas hierbas que le dan su toque único a la cocina vietnamita, escógela fresca y no olvides desinfectarla.

Con qué se sirve: con carnes, para aromatizar mariscos, hacer salsa.

Salsa de pescado

La cocina vietnamita, con estilos muy diferentes en cada región, tiene en común el uso del “nuoc man” o salsa de pescado.

Con qué se sirve: con pescados, mariscos y vegetales.