Jitomates rellenos de atún

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Jitomates rellenos de atún

Jitomates rellenos de atún

 

Prepara estos jitomates rellenos de atún y dales un toque de sabor agregando un poco de mayonesa a la hora de servir. Es un excelente platillo de entrada para tu menú.

Para 8 personas

Ingredientes

6 jitomates bola
3 latas de atún en agua
2 cucharadas de mayonesa
¼ taza de yogur natural
1 manojo de cebollín picado
• sal
½ taza de aceite de oliva
3 dientes de ajo finamente picado
1 chile guajillo en rodajas
¼ taza de vinagre balsámico
• el jugo de un limón
• consomé de pollo en polvo
• pimienta
3 tortillas cortadas en tiras delgadas y fritas

Preparación:

1. Corta la tapa de los jitomates y ahuécalos, colócalos boca abajo mientras haces el resto de la preparación.
2. Corta en trozos la pulpa de jitomate que retiraste; mézclala con el atún escurrido, la mayonesa, el yogur y el cebollín. Sazona con sal y reserva.
3. Para hacer el aderezo, calienta dos cucharadas del aceite de oliva y acitrona el ajo y el chile, retira del fuego y mezcla con el resto del aceite, el vinagre, el limón, el consomé de pollo en polvo y pimienta al gusto.
4. Rellena los jitomates con la mezcla de atún y, antes de servirlos, báñalos con el aderezo que preparaste y adórnalos con las tortillas fritas.

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