Lasaña a la mexicana

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Disfruta esta lasaña a la mexicana en compañía de amigos y familia, una gran opción para esta época de cuaresma o para cualquier día de la semana.

Para 6 personas

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite
  • • ½ cebolla cortada en tiras
  • 2 tazas de rajas de chile poblano
  • 1 ½ tazas de elotitos de lata, sin agua
  • ¼ de taza de leche
  • ½ k de queso ricota o requesón
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 500 g de pasta para lasaña (para horno)
  • ¼ k de queso manchego, rallado
  • Sal

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Preparación

  1. Sofríe la cebolla con las rajas de chile poblano y agrega los elotitos. Sazónalos con sal al gusto y reserva.
  2. Combina la leche y el queso ricota hasta obtener una pasta ligeramente suave.
  3. Engrasa con mantequilla un refractario, coloca una capa de la salsa de queso y leche en el fondo, luego una capa de pasta, después una de rajas con elotes.
  4. Repite la operación hasta terminar con los ingredientes y al final espolvorea el queso rallado.
  5. Hornea la lasaña durante una hora a 185º C; para servir déjala enfriar 15 minutos antes de cortarla.

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