Lasaña de requesón

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(4 porciones)

Ingredientes

• 220 g de ensalada de verduras, de lata
• 350 g de puré de tomate condimentado
• 2 cucharadas de chipotle picado
• aceite de oliva en aerosol
• ½ cebolla finamente picada
• 1 diente de ajo,  finamente picado
• 500 g de requesón
• 150 g de yogur natural, sin azúcar
• sal y pimienta
• 12 láminas de lasaña
• cebollín

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 ºC.

2. Rocía una sartén con aceite en aerosol, acitrona la mitad de la cebolla, agrega las verduras previamente escurridas y cocina cinco minutos, retira y reserva.

3. En la misma sartén, rocía más aceite, sofríe el ajo y el resto de la cebolla, cocina durante  cinco minutos.

4. Añade el requesón y la mitad del yogur, salpimienta, mezcla y reserva.

5. En la misma sartén calienta el puré  de tomate con el chile chipotle y el resto del yogur, rectifica la sazón.

6. Rocía un molde para horno con aceite en aerosol, cubre con una capa de lasaña previamente cocida durante cinco minutos, y la preparación anterior.

7. Coloca encima más  láminas de lasaña,  la mitad del requesón y acomoda otra capa de lasaña.

8. Continúa con el puré de jitomate, agrega las verduras, cubre con más pasta, vierte el resto de la salsa y del requesón.

9. Hornea durante 25 minutos. Retira, deja enfriar 10 minutos y sirve.

10. Decora con chiles chipotles y cebollín.

Sugerencia para servir: ensalada verde.

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