Lomo en adobo, rico y fácil

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Esta es una receta clásica, el lomo en adobo no debe faltar en tu recetario y aquí te presentamos una receta muy fácil de hacer.

(4 porciones)

Ingredientes

  • • 3 chiles anchos
  • • 3 chiles mulatos
  • • 2 chiles guajillos
  • • 2 pimientas gordas
  • • 1 trozo de canela en rama
  • • ¼ de cebolla
  • • 1 diente de ajo
  • • 1 k de lomo de cerdo
  • • sal
  • • cebolla para decorar


Preparación

  1. Desvena los chiles y fríelos, cuida de no quemarlos pues se podría amargar el adobo.
  2. Agrega los chiles a una olla de agua hirviendo, cuando estén suaves licúalos  con las pimientas, la canela y el ajo.
  3. Cuela el adobo y fríelo, déjalo hervir y rectifica la sazón.
  4. Cubre el lomo de cerdo y déjalo marinar en refrigeración 8 horas.
  5. Saca el lomo del refrigerador, precalienta el horno a 180° C y cocínalo durante una hora o hasta que esté cocido.
  6. Sirve caliente y decora con aros de cebolla.

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