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Mayan hot dog

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destacadasanra

Receta cortesía de San Rafael

Para 4 personas

Ingredientes:

Para el xnipec

½ pieza de cebolla morada fileteada

½ taza de jugo de limón

½ pieza de chile habanero bien picadito

Sal al gusto

Para la marinada de achiote

50 g de achiote

1 chiles guajillos desvenados y remojados en agua caliente

1 ½ piezas de jitomates guaje cortados en cuartos

1 dientes de ajo

¼ de cebolla chicaMayan hot dog

1 limones

½  taza de jugo de naranja

1 cucharadas de vinagre

Sal y pimenta al gusto

Para el hotdog

4 piezas de salchicha de pavo

4 piezas de pan para hot dog

40 gramos de mayonesa

100 gramos de frijoles negros refiritos

50 g de xnipec

100 g de marinada de achiote

Preparación:

Para el xnipec

1. Mezcla todos los ingredientes.

Para la marinada de achiote

2. Fríe el ajo, la cebolla, los jitomates y los chiles; agrega el jugo de naranja, el  jugo de

limón, el vinagre y el achiote; sazona con sal y pimienta. Licua y cuela.

Para el hot dog

1. Con la ayuda de un cuchillo marca la salchicha y marina durante una hora en el achiote.

2. Asa a la plancha o sartén.

3. Unta el pan con frijoles refritos de un lado y mayonesa del otro.

4. En medio pon la salchicha asada y el xnipec.