Medallones de cerdo en hoja santa

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Medallones de cerdo en hoja santa

Medallones de cerdo en hoja santa

La hoja santa dará un sabor especial a esta receta de medallones de cerdo. Acompaña este platillo con arroz blanco o con frijoles de olla. Deleita a tu familia con estos medallones de cerdo en hoja santa y lúcete.


Para 6 personas

Ingredientes

• 6 medallones de cerdo
• 4 chiles guajillos sin semillas y hervidos
• 1 diente de ajo grande
• sal
• ½ cucharadita de orégano
• 1 pizca de clavo de olor
• 2 hojas de plátano lavadas y asadas
• 6 hojas santas lavadas

Preparación:

1.Salpimienta los medallones y reserva. Licúa los chiles con el ajo, la sal, el orégano, el clavo y media taza del agua donde se cocinaron los chiles. Cuela la salsa.

2. Forra con la hoja de plátano un refractario, encima acomoda la carne, baña con una cucharada de adobo cada medallón, tapa con la hoja santa y otra capa de hoja de plátano.

3.  Hornea a 180° C durante 45 minutos. Acompaña con arroz blanco.

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