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Menudo

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Para 4 personas

Este es un caldo que no puede faltar en las comidas de fin de semana, reúne a la familia y consiéntelos con este delicioso menudo.

Ingredientes:

1 k de panza de res precocida y picada

salMenudo

¼ de pieza de cebolla

2 chiles anchos

4 chiles guajillo

2 jitomates

Para servir:

1 cebolla finamente picada

orégano molido

limones

Preparación

1. Cuece la panza en agua con sal y la cebolla durante media hora. Escurre y reserva.

2. Remoja los chiles en agua caliente hasta que estén suaves. Licua con los jitomates, cuela.

3. Sazona la salsa junto con la pancita y tres tazas de agua de su cocción; rectifica la sazón. Deja hervir durante 10 minutos más.