Mezcla de verduras asadas

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Para 4 personas

Ingredientes

½ k de jitomates cerezo

1 berenjena

2 calabacitas, sin los extremos, rebanadas

1 cebolla amarilla o morada, rebanada

2 pimientos rojo y amarillo, sin semillas, rebanados

• aceite de oliva

1 diente de ajo, machacado

• sal y pimienta

4 ramas de romero fresco

Preparación:

1. Marina las verduras en un poco de aceite de oliva, el¡ ajo machacado, la sal y pimienta.

2. Ásalas en una parrilla, hasta que estén suaves, pero no demasiado, ya que deben quedar firmes.

3. Coloca las verduras en un platón y adorna con el romero.

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