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Molde de papas y tocino

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Molde de papas y tocino del horno a la mesa, ideal para acompañar res, pollo o pescado.

 (6 porciones)

Ingredientes:

  • 6 papas cocidas, peladas y rebanadas muy delgadas
  • 300 g de tocino o panceta
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • sal y pimienta
  • hojas de perejil deshidratado

Preparación:

  1. Cuece las papas al vapor, hasta que estén suaves.
  2. Mientras tanto, en una sartén o en el horno de microondas, cocina el tocino hasta que esté suave y haya soltado su grasa. Córtalo en trozos.
  3. Engrasa con mantequilla un molde refractario y coloca una capa de papas y otra de tocino, salpimentando entre cada capa.
  4. Repite y termina con papas.
  5. Distribuye encima la mantequilla restante.
  6. Mete en el horno precalentado, a 175°C, durante siete minutos, sólo a que las papas se impregnen con el sabor del tocino.
  7. Ya para servir, espolvorea el perejil.