Mole, sabor muy mexicano

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iStockphoto/ThinkstockIngredientes:

8      tomates verdes (cocidos y escurridos)

3      tomates (asados)

5      chiles anchos secos (asados, cocidos y desvenados)

3      chiles pasilla seco (asados, cocidos y desvenados)

3      cucharadas almendras tostadas (y peladas)

3      cucharadas cacahuates sin sal (tostados)

1      cucharada ajonjolí (tostado)

1/4   pieza cebolla picada

2      cucharadas Pan molido

1/2   pieza canela en rama

5      clavos de olor (enteros)

4     cubos Caldo de Pollo

3     dientes de ajo

4     tazas agua

3     cucharadas manteca de cerdo

1/2  Tablilla de chocolate (para mesa)

Preparación:

1. Licua todos los ingredientes excepto la manteca y el chocolate para mesa; cuela.

2. Calienta una cacerola y funde la manteca; vacía la mezcla anterior y cocina durante 10 minutos moviendo constantemente.

3. Agrega caldo de pollo y el chocolate y continúa la cocción por 10 minutos más o hasta que espese un poco.

Tip: Estará listo para que lo acompañes, ya sea con carne o con pollo.

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