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¡No olvides desayunar!

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Por: Marina del Campo

Después de un sueño reparador y un ayuno prolongado de varias horas, tomar una taza de café a toda prisa como primer y único alimento de la mañana, no es lo más recomendable.

Los nutriólogos concuerdan en que empezar el día con una alimentación balanceada es lo mejor que puedes hacer por tu organismo, ya que entre los beneficios que trae consigo un buen desayuno, destacan los siguientes:

•  Favorece la concentración, la memoria, la creatividad y otras habilidades mentales.
•  Mejorar el rendimiento físico, laboral y escolar
•  Proporcionar la energía y lucidez que necesitas para empezar el día
•  Activar el metabolismo
•  Mantener un buen  estado de ánimo
•  Controlar el peso.
•  Contribuir a la convivencia familiar.

Una infinita variedad
En México se acostumbra desayunar con abundancia y según la región, se consume carne asada, huevos rancheros, frijolitos refritos, birria, barbacoa, machaca, menudo, quesadillas y una gran variedad de platillos. Por la cercanía con Estados Unidos, también estamos acostumbrados a desayunar hot cakes, waffles o huevos estrellados con tocino y jamón. Por otra parte, debido a la enorme cantidad de frutas y verduras disponibles en México, podemos darnos el lujo de empezar el día con jugos y cocteles de frutas frescas, que en otras latitudes del planeta resultan un lujo, por su elevado precio.

El equilibrio perfecto
El desayuno es una de las principales comidas del día y debe aportar entre el 20 y 25% de las calorías diarias. Para que sea equilibrado debe contar como mínimo con los siguientes grupos de alimentos, toma nota:
• Cereales y panes integrales: proporcionan hidratos de carbono que aportan energía, vitaminas, minerales y al ser integrales, también fibra.
• Productos lácteos: contienen proteínas de calidad, calcio, vitaminas A, D y del grupo B. Frutas: aportan hidratos de carbono, agua, vitaminas, minerales y fibra.
• Derivados de la carne: jamón, salchichas y otros embutidos. Si son bajos en sal, grasas y de pavo es mejor porque resultan más saludables para la familia.
A continuación te damos algunos tips para hacer más nutritivos tus desayunos.

Tips:
•  Agrega una cucharadita de amaranto y germen de trigo a la fruta picada o al licuado de leche de soya con plátano.
•  Tuesta un par de rebanadas de pan integral, agrega un chorrito de aceite de oliva, unas rebanadas delgadas de jitomate, albahaca en polvo y sal.
•  Evita que tu hijo consuma muchos alimentos dulces para desayunar: chocolate en polvo, cereales azucarados, mermelada…
•  Procura que su desayuno contenga sólo uno de estos productos y compleméntalo con fruta fresca.
•  Los días de descanso procura ofrecer a tu familia desayunos un poco más elaborados.
•  Esmérate en adornar la mesa con algún detalle especial y convivan en armonía.