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Paella valenciana

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La paella es un platillo lleno de historia y tradición. Es originario de Valencia, pero su popularidad lo ha llevado a cruzar las fronteras llegando a todo el mundo.

Tiene una amplia gama de ingredientes que varían dependiendo de la zona en la que se prepare.

Su ingrediente base es el arroz y este puede ir acompañado por mariscos, carnes rojas, cerdo, pollo, pato conejo y muchos más.

Si quieres lucirte con tus invitados y servir una comida súper completa, prepara esta deliciosa paella, que queda ¡para chuparse los dedos!

Ingredientes:

  • 100 g de pierna de pollo cortada en cubos
  • 100 g de cerdo cortado en cubos
  • 80 g de chistorra cortada en trozos
  • 6 salchichas coctel
  • 6 camarones medianos y crudos con cabeza
  • 2 jaibas limpias, sin caparazón y cortadas a la mitad
  • 6 almejas chirla
  • ¼ pieza de pimiento morrón rojo cortado en cubos chicos
  • ¼ pieza de pimiento morrón verde cortado en cubos chicos
  • ¼ cebolla blanca cortada muy fina
  • 1 g de azafrán
  • Sazonador paellero
  • 500 g de arroz precocido para paella
  • 800 ml de fondo de pollo
  • 50 g de chícharos cocidos
  • 80 ml de aceite de oliva
  • Sal

Preparación:
1. En una cacerola para paella calienta el aceite d oliva y saleta en ella las carnes junto con los embutidos. Reserva.

2. Pon a calentar el fondo junto con el azafrán previamente calentado al fuego en papel aluminio. Añade el sazonador paellero para conseguir el color anaranjado típico de este platillo.

3. En el mismo aceite en el que se hicieron las carnes, sofríe la cebolla y los pimientos. Una vez listos incorpora las carnes y los embutidos, añade el arroz y mezcla todo muy bien.

4. Moja todo con el fondo y cuando comience a hervir baja el fuego asegurándote de que toda la base de la paella reciba el mismo calor.
Agradecimiento: Míele. www.miele.com