Panquecitos integrales con avena

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Prepara una opción saludable para el lunch escolar. Panquecitos integrales con avena

(12 porciones)

Ingredientes:

  • 225 g de harina integral
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 25 g de azúcar moreno
  • 1 taza de higos cristalizados, finamente picados
  • 1 cucharada de jugo de naranja
  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • 250 ml de leche1 huevo ligeramente batido
  • 3 cucharadas de aceite de maíz
  • 3 cucharadas de copos de avena

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Preparación:

  1. Precalienta el horno a 200 °C.
  2. Cierne la harina y la levadura en polvo, añade los residuos de harina que queden en el cernidor, agrega el azúcar.
  3. Haz un hoyo en el centro de los ingredientes secos y añade la ralladura de naranja, la leche, el huevo batido y el aceite.
  4. Forma una pasta y agrega los higos, revuelve y vierte a un molde para panqué, previamente engrasado y enharinado.
  5. Espolvorea con la avena, baja la temperatura del horno a 180º C y hornea durante 35 minutos o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.

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