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Papas a los tres quesos

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(4 porciones)

Ingredientes:

• 4 papas
• aceite
• 1/2 taza de leche tibia
• 1 queso crema chico
• 1/2 taza de queso parmesano
• 1 taza de queso manchego rallado
• 2 cucharadas de mantequilla
• sal y pimienta

Preparación:

1. Pica las papas con un tenedor, úntalas con aceite y mételas en una bolsa de plástico deja reposar durante media hora.

2.
Hornea las papas en una charola a 250ºC durante una hora o hasta que al insertar un tenedor estén suaves.

3. Retira y deja enfriar. Haz un corte en la parte superior, retira la pulpa cuidando de no romper la cáscara. Añade la leche y tritura hasta formar un puré, integra el queso crema, parmesano y la mitad del queso manchego. Sazona con sal y pimienta.

4. Rellena las cáscaras, espolvorea el resto de queso manchego y gratina al horno durante 15 minutos.