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Pasta al ajo con almejas

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Pasta al ajo con almejas

Para 6 personas

Ingredientes:

500 g de espagueti

1 cebolla

3 dientes de ajo

3 cucharadas de aceite de oliva

• sal de mar y pimienta

½ manojo de perejil, desinfectado

1 k de almejas, limpias

1 taza de vino blanco

½ limón amarillo, su jugo

Preparación:

1. Cuece el espagueti con un trozo de cebolla, un diente de ajo, una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta, hasta que esté al dente.

2. Calienta el aceite de oliva restante, acitrona la cebolla y los dos ajos restantes; agrega el perejil y deja al fuego un minuto más.

3. Añade las almejas, el vino blanco y el jugo de limón, cocina hasta que el líquido casi se consuma y las almejas se abran, esto tomará solo unos minutos.

4. Escurre el espagueti y no lo enjuagues, vierte encima las almejas con todo y el líquido que tengan.

5. Al momento de servir, añade un poco de jugo de limón.