Pasta con espárragos y coliflor

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Pasta con espárragos y coliflor, una opción vegetariana para la hora de la comida.

(8 porciones)

Igredientes

  • 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1/4 de taza de jugo de limón
  • 1/4 de cucharadita de comino molido
  • sal y pimienta
  • 3 tazas de pasta cocida al dente
  • 1 coliflor cocida y cortada en ramitos
  • 8 espárragos frescos, cocidos al vapor, sin las puntas
  • ¼  de taza de perejil desinfectado
  • 1 cucharadita de tomillo fresco, picado

Preparación

  1. Mezcla cuatro cucharadas de aceite de oliva, el jugo de limón, comino, sal y pimienta al gusto. Reserva.
  2. Cocina la pasta al dente y baña con el aderezo, añade las verduras cortadas en pedazos pequeños y revuelve con cuidado.
  3. Espolvorea con el perejil y  tomillo, antes de servir.

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