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Pasta con espinacas

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(4 porciones)

Ingredientes:

• 2 cucharadas de mantequilla
• ½ cebolla
• 1 taza de champiñones rebanados
• 3 calabazas en bastones
• 4 cucharadas de crema
• sal y pimienta
• nuez moscada
• 400 g de pasta corta cocida
• 2 manojos de espinaca
• queso parmesano

Preparación:

1. Derrite la mantequilla y sofríe la cebolla. Corta los champiñones en cuartos y agrégalos a la cebolla hasta que suavicen. Asa las calabazas y mezcla con cebolla  y los champiñones, agrega la crema, salpimienta y pon la nuez moscada. Coloca la pasta y mezcla bien.

2. Rebana las espinacas finamente.

3. Pon la pasta en platos y encima sirve espinaca fresca, agrega el queso parmesano.