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Pasta farfalle con camarones

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Para 4 personas

Farfalle con camarones

Ingredientes

1 cucharada de aceite

1 echalote finamente picado

250 g de camarones pacotilla

4 espárragos, blanqueados

1/4 de pieza de cebolla morada, fileteada

8 aceitunas sin hueso

8 tomates perilla

400 g de farfalle, cocido al dente

1 rábano rebanado

Preparación

1. Sofríe el echalote, agrega los camarones, cuécelos durante tres minutos, incorpora los espárragos previamente cortados en tres, la cebolla, las aceitunas, salpimienta, mezcla y retira del fuego.

2. Agrega la pasta farfalle, mezcla con una cuchara de madera para evitar que se rompa.

3. Decora con rodajas de rábano al momento de servir.