Pasta mediterránea

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(6 porciones)

Ingredientes:

• 400 g de espagueti
• ½  taza de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picado
• 2 tazas de jitomates cerezos, cortados en cubos
• sal y pimienta
• ½ taza de albahaca fresca, finamente picada
• queso parmesano rallado

Preparación:

1. Cuece el espagueti siguiendo las indicaciones del paquete.

2. Mientras tanto, calienta la mitad de oliva en una sartén profunda y sofríe el ajo y  los jitomates, machacando éstos con un aplastador.

3. Una vez que esté cocida la pasta, escurre, coloca en un platón y añade el aceite restante.

4. Añade con cuidado la albahaca, salpimienta y  espolvorea encima el queso parmesano rallado.

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