Pastel azteca

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Para 6 personas

Este pastel azteca es excelente manera de combinar los sabores típicos mexicanos y así poder consentir a todos nuestros invitados.

Ingredientes:

Pastel azteca

6 chiles poblanos

aceite

1 cebolla fileteada

1 pieza de chorizo

6 calabacitas

4 jitomates o tomates maduros

12 tortillas

1 taza de crema

200 g de queso manchego rallado para gratinar

Preparación

1. Asa los chiles poblanos, retírales la piel, quítales las semillas y las venas y córtalos en tiras o rajas.

2. En una sartén sofríe la cebolla, luego añade el chorizo desmenuzado y fríe durante un minuto. Agrega las calabacitas cortadas en trozos pequeñitos, los jitomates picados y molidos y por último incorpora los chiles. Deja cocer todo, salpimenta y reserva.

3. Aparte, fríe las tortillas en aceite bien caliente, déjalas escurrir y cubre con ellas el fondo de un refractario para horno, agrega el sofrito de chorizo y la crema. Arma otra capa con tortillas, de nuevo agrega el relleno, la crema y así sucesivamente hasta terminar con el queso.

4. Hornea durante 20 minutos a 175º C, hasta que el queso se gratine y sirve bien caliente.

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