Portal de Cocina, Recetas, Tips y Más

Rico pavo adobado

0

Ésta es una opción diferente de preparar el pavo, además queda muy sabroso y jugoso. Rico pavo adobado


(8 porciones)

Ingredientes:

•  1 pavo de 5 k aproximadamente
•  5 chiles anchos
•  1 cebolla
•  3 dientes de ajo
•  1 cucharada de sal
•  2 tazas de caldo de pollo
•  1 l de jugo de naranja
•  aceite

Preparación:

1. Lava el pavo y sécalo con servilletas de papel. Precalienta el horno a 180º C.

2.
Retira las semillas de los chiles y ásalos en un comal durante dos minutos. Sumérgelos en agua hirviendo y déjalos reposar durante 20 minutos.

3.
Asa la cebolla en trozos y los ajos. Vigílalos para evitar que se quemen.

4.
Licua los chiles con la cebolla, el ajo, la sal y un poco del agua del remojo. Cuela esta salsa que deberá quedar espesa.

5.
Calienta una cucharada de aceite y sofríe el adobo.

6.
Barniza el pavo con el adobo por dentro y por fuera, agrega el resto en la pavera con el jugo de naranja.

7.
Amarra las piernas con hilo de algodón, y las alas con broches. Cubre las orillas de las piernas y alas con papel aluminio, para evitar que se quemen.

8.
Tapa el pavo con papel aluminio y hornéalo durante 5 horas aproximadamente. Mientras se cuece, báñalo con su jugo cada hora.