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Pay de pollo con poro

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Por Elida Lozano

Esta receta de pollo con poro además de deliciosa es benéfica para la salud. ¿Sabías que el poro protege la salud cardiovascular? Ayuda a reducir el colesterol, la densidad de la sangre y el riesgo de que se formen coágulos. Prepárala fácilmente y sorprende a toda tu familia.

Para 8 personas

Ingredientes

Pay de pollo con poro
Pay de pollo con poro

50 g de mantequilla

1 cucharadita de aceite de oliva

1 k de pechuga de pollo, cortada en tiras gruesas

• sal

1 ½ poros cortados finamente

1 rama de apio sin fibra, finamente picado

1 cucharada de harina

1 taza de caldo de pollo

250 ml de crema

2 cucharadas de mostaza tipo Dijon

3 cucharadas de alcaparras

750 g o más de pasta de hojaldre

• harina

1 huevo batido

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 ºC.

2. Calienta la mantequilla y el aceite, cocina el pollo y sazona un poco de sal. Retira y reserva.

3. En la misma cacerola saltea el poro y apio, hasta que se suavicen, añade la harina y deja que se dore.

4. Agrega el caldo, la crema y mostaza, mezcla para que no se formen grumos.

5. Deja hasta que se espese y añade el pollo y las alcaparras, verifica la sazón.

6. Extiende la pasta de hojaldre con un rodillo, cubre un molde para horno con ella.

7. Rellena con la mezcla de pollo ya fría, cubre con más hojaldre.

8. Decora con pasta de hojaldre en forma de rollitos, barniza con huevo toda la supeficie y refrigera durante una hora.

9. Hornea a 200 ºC durante 20 minutos y después baja la temparatura a 180 ºC, deja hasta que se dore.

10. Al salir del horno, decora las orillas con poro rebanado y ligeramente frito.

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