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Pechugas a la parmesana

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pechugas-parmesana

Para 6 personas

Ingredientes

3 pechugas sin piel, deshuesadas y partidas a la mitad

• sal de grano

• pimienta negra

1/2 taza de harina

2 huevos batidos vigorosamente

1 ½ tazas de pan molido

1 taza de puré de tomate comercial

3 rebanadas finas de queso mozzarella

4 cucharadas de queso parmesano

• hojas de albahaca frescas, desinfectadas

Preparación

1. Sazona el pollo con sal y pimienta recién molida.

2. Pasa las pechugas por harina, luego por el huevo batido y al final por el pan molido, cubre perfectamente.

3. Vierte la salsa de tomate en un molde refractario yencima acomoda las pechugas.

4. Hornéalas a 175 ºC durante 25 minutos o hasta que el pollo esté cocido.

5. Saca y coloca arriba de cada pechuga media rebanada de queso mozzarella y espolvorea un poco de queso parmesano.

6. Hornea sólo hasta que el queso se gratine.

7. Decora con hojitas de albahaca antes de servir.