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El Horno de Lucas, por que cocinar es fácil

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Pechugas de pollo rellenas en salsa de poblano


Para 4 personas


Ingredientes

• 4 pechugas de pollo aplanadas
• sal y pimienta
• 1 taza de rajas de chile poblano, cocidas
• 1 taza de granos de elote cocido
• 4 rebanadas de queso panela
• aceite en aerosol
Para la salsa:

• 1 taza de crema light
• 2 chiles poblanos, asados y limpios
• 1/2 taza de granos de elote para decorar

Preparación

1. Salpimienta las pechugas, rellena con las rajas, los granos de elote y el queso panela.

2. Rocía las pechugas con el aceite en aerosol y séllalas por ambos lados en una sartén con teflón, hasta que queden ligeramente doradas.

3. Licua la crema y los chiles poblanos, salpimienta y reserva.

4. En un molde refractario,  acomoda las pechugas y baña con la salsa de poblano.

5. Tapa con papel de aluminio y hornea durante 25 minutos o hasta que las pechugas estén cocidas.

6. Sirve y decora con un poco más de granos de elote.

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