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Pepinos rellenos de atún

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Por Estela Puente

(6 porciones)

Ingredientes

• 4 pepinos, pelados
• 1 lata de atún
• 1 cucharada de cebolla, finamente picada
• 1 cucharada de pepinillos, picados
• 1 cucharada de mayonesa
• 1 cucharada de chipotle, picado
• 1 cucharadita de cilantro, picado
• 1 taza de pimiento rojo

Preparación:

1. Ralla los pepinos con un tenedor, para formar líneas.

2. Córtalos en rodajas gruesas y saca las semillas.

3. Mezcla el resto de los ingredientes, rellena los pepinos y refrigera durante una hora.

4.
Adorna con el pimiento rojo.