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Pepinos rellenos de pollo

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Para 4 personas

Sustituye el pollo por jamón de pavo, carne de res o cerdo. Prueba rellenar calabazas o jitomates para darle un giro.

Ingredientes:Pepinos rellenos de pollo

300 g de pollo cocido y deshebrado

½  taza de mayonesa

1 cucharada de cebollín finamente picado

½  limón, el jugo

1 pizca de paprika

½ cucharadita de hojas de perejil finamente picadas

2 pepinos sin semillas, cortados a lo largo

Preparación:

1. Mezcla el pollo con la mayonesa, el cebollín, el jugo de limón, la paprika y las hojas de perejil. Salpimienta e incorpora todos los ingredientes perfectamente.

2. Rellena las mitades de pepinos con la mezcla de pollo. Cubre con papel antiadherente y refrigera hasta la hora de servir.