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Pescado al horno con salsa tahini

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Para 4 personas

Pescado-tahini

Ingredientes

4 filetes de pescado

• sal y pimienta

3/4 de taza de harina

2 huevos, ligeramente batidos

¾ de taza de amaranto

• aceite de oliva, en aerosol

1/2 taza de salsa tahini

1 limón, su jugo

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla, cortada en medias lunas

2 cucharadas de perejil, desinfectado y picado

Preparación

1. Salpimienta el pescado, pásalo por harina, los huevos batidos y el amaranto.

2. Acomoda los filetes sobre en una charola para horno, previamente engrasada. Hornea a 180 ºC durante 30 minutos.

3. Vierte en un tazón la salsa tahini, un poco de agua, el jugo de limón y sal al gusto, mezcla hasta obtener una consistencia espesa.

4. Calienta el aceite en una sartén, sofríe la cebolla, añade el perejil y la salsa tahini. Reserva.

5. Sirve un espejo de salsa y coloca encima el pescado. Adorna con ramas de eneldo.