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Pescado al vapor con menta y limón

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(4 porciones)

Ingredientes:
• 4 filetes de pescado
• sal y pimienta blanca
• 1 taza de jugo de limón
• 1 manojo de menta fresca
• 2 cucharadas de aceite
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 2 limones, la ralladura
• 500 g de fideos chinos

Preparación:

1.Sazona el pescado con sal y pimienta y cúbrelo con un cuarto de taza de jugo de limón, las hojas de menta, el aceite y el ajo. Deja reposar durante 10 minutos.

2. Agrega la ralladura de limón.

3. Vierte en la parte baja de una vaporera el jugo de limón restante.

4. Coloca en la canastilla de cocimiento una hoja de papel encerado y acomoda en ella los filetes.

5. Cuece durante 15 minutos, si el jugo de limón se evapora, puedes añadir un  poco de agua.

6. Cuece los fideos con un poco de sal. Escurre y reserva.

7. Sirve en un plato los fideos y acomoda encima el pescado.

8. Decora con cáscara y rodajas de limón, así como hojas frescas de menta.