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Pescado con acelgas

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Ingredientes:

  • 2 manojos de acelgas
  • 2 cucharadas de aceite
  • 3 cucharadas de cebolla picada
  • 1 jitomate cortado en cubitos
  • 4 filetes de pescado
  • 2 limones, el jugo
  • sal de ajo
  • 1 taza de queso manchego rallado


Preparación:

1. Lava las acelgas y pícalas en tiritas. Sofríe la cebolla y el jitomate con una cucharada de aceite, añade las acelgas y saltéalas un minuto. Resérvalas.

2. Rocía los filetes de pescado con el jugo de limón, úntalos con el resto de aceite y sazónalos con sal de ajo al gusto.

3. Coloca cada filete en un trozo de papel aluminio y distribuye encima las acelgas guisadas y un poco de queso rallado. Dobla el papel aluminio formando paquetes individuales y ciérralos bien.

4. Cuécelos al vapor durante 15 minutos. Si gustas, puedes acompañarlos con arroz.