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Pescado con camarones y champiñones

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Para 8 personas

Pescado-con-camarones

Ingredientes

8 filetes de pescado

300 g de harina

2 huevos, ligeramente batidos

300 g de ajonjolí tostado

• aceite de oliva en aerosol

• mantequilla

1/2 k de champiñones, rebanados y salteados en mantequilla

Relleno:

180 g de queso crema

150 g de queso roquefort

45 g de mantequilla

2 cucharadas de jugo de limón

1 cucharada de perejil, finamente picado

1 cucharada de cebollín, finamente picado

1 cebolla, finamente picada

2 cucharadas de salsa inglesa

• sal y pimienta

250 g de camarones pacotilla

Preparación

1. Para preparar el relleno, mezcla todos los ingredientes.

2. Enharina los filetes, enrolla y asegura con palillos.

3. Pasa los rollos por el huevo y el ajonjolí, rocía con el aceite.

4. Acomódalos en un refractario, previamente engrasado con mantequilla. Hornea a 180 ºC durante 30 minutos.

5. Retira del horno. Agrega el relleno y coloca un camarón encima. Sirve sobre los champiñones y adorna con perejil picado.