Pescado con mayonesa casera

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Pescado con mayonesa casera

Para 6 personas

Ingredientes:

6 filetes de pescado, de 150 g cada uno, limpios

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1 limón, su jugo

• sal y pimienta

2 huevos, ligeramente batidos con un poco de leche

1 ½ tazas de pan molido

• aceite de maíz

Mayonesa casera

1 yema

1 diente de ajo, finamente picado

1 cucharadita de mostaza tipo Dijon

1 cucharadita de jugo de limón

½ taza de aceite de oliva

Preparación:

1. Marina el pescado en el jugo de limón, dos cucharadas de agua, sal y pimienta durante 30 minutos. Retira y escurre.

2. Pasa el pescado por el huevo batido y pan molido, previamente mezclado con sal y pimienta.

3. Fríe el pescado en suficiente aceite caliente, a fuego medio bajo, hasta que dore por ambos lados. Escúrrelos en papel absorbente.

4. Para preparar la mayonesa, licua la yema, el ajo, la mostaza y el jugo de limón.

5. Agrega en forma de hilo el aceite de oliva, hasta obtener una emulsión; sirve con el pescado.

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