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Pescado en salsa de arándanos

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Para 4 personas

En esta temporada siempre pensamos que las recetas típicas nos hacen subir de peso, por ello hoy te queremos presentar una excelente alternativa que hará de la hora de la cena un momento especialmente delicioso.

Este pescado en salsa es muy fácil de preparar y por su combinación de sabores es el platillo perfecto para darle un toque diferente a esta temporada.

Ingredientes:

4 filetes de pescado

½ taza de harina

KENA Cocina Celebraciones
KENA Cocina Celebraciones

½ barra de mantequilla

perejil picado

sal y pimienta

1 lata de jalea de arándanos

½ taza de almendras fileteadas

1 diente de ajo picado

2 echalotes picados

½ taza de caldo de pollo

½ taza de crema

Preparación:

1. Derrite la mitad de la mantequilla en una sartén; saltea las almendras reservando algunas para la decoración final. Agrega el ajo, el echalote, el perejil picado y la tercera parte de la jalea.

2. Antes de que la salsa suelte el hervor, apaga y licua con la crema y el caldo de pollo. Salpimienta y reserva.

3. Combina la harina con un poco de sal y pimienta. Enharina los filetes y sofríelos por ambos lados en una sartén con mantequilla derretida. Retira del fuego y reserva.

4. Sirve los filetes sobre arroz, acompaña con la salsa y decora con más perejil y las almendras reservadas.